Authentic Ukrainian Cossack Borscht Recipe — Hetman Style (Made with Beet Kvass)

Задовго до появи ресторанів та кулінарних книг козацька кухня народилася з необхідності та винахідливості — ситні страви, приготовані на відкритому вогні. Цей гетьманський борщ — один із найдавніших українських варіантів, який готується з бурякового квасу замість томатної пасти.

Інгредієнти (на 5-6 порцій): 2 л бурякового квасу, 500 г свинини на кістці, 2 буряки, 1 морква, 1 цибулина, олія, лавровий лист, часник, зелень. Спосіб приготування: Відваріть свинину для бульйону, обсмажте овочі в квасі, тушкуйте 15-20 хвилин з лавровим листом. У традиційному варіанті замість томатної пасти використовуються сметана та часник. 👉 Хочете більше? Отримайте повну колекцію рецептів «Смак України» (включаючи рибний суп на багатті) лише за $2,99. Сподобався цей смак української спадщини? Перегляньте нашу художню серію, натхненну тією ж історією — Ukraine in Brief на Payhip .